St. Sadurní está estrechamente atado al cava, que condiciona su economía a esta industria y a la industria auxiliar que genera. St. Sadurní d´Anoia es, con casi ochenta casas elaboradores, la capital indiscutible del cava. En este municipio se elabora el 90% de todo el cava de el Estado. La resta se elabora en un importante porcentaje en otros lugares de la misma comarca.
Pero esta capitalidad no ha sido fácil. Desde la primera botella de champán elaborada el 1872 por Josep Raventós Codorniu y su hijo Manuel, herederos de Jaume Codorniu, hasta los nuestras días, hay una profunda transformación de l´economía catalana. Quedan ya atrás los estragos causados por la hilo. loxera. Hoy las principales empresas de cava de St. Sadurní exportan, con esta denominación d´origen, a medio mundo.
St. Sadurní tiene sus origens en l´antigua parroquia de St. Sadurní de Subirats, mencionada documentalmente verso el año 1080. A la sazón, formaba parte de la Universidad -Ayuntamiento- de Subirats. Su situación privilegiada, junto con unas tierras planas y abundosas de agua, acelerarón la prosperidad y el proceso de independencia como municipio logrado el 1764. La viña se desarrolló gracias a la demanda del mercado americano, y vive el momento más álgido a raíz de la destrucción de las viñas francesas por la hilo.loxera (1860-1880). Pero el 1887 la hilo. loxera llega al Penedès y destruye todas las plantaciones. Se inicia un pronunciado periodo de crisis a toda la comarca, con una importante bajada, que no se superará hasta años después, utilizando pies de cepa americanos -resistentes a l´insecto- que s´injertan a las variedades propias de la zona.
Sólo así se supera el descalabro, y s´inicia la recuperación adaptando el método Champenoise.
Al s.XX empieza la gran transformación gracias a la industria del cava. No es hasta partir de los años veinte y treinta que se crearon un gran número de plantas industriales, dedicadas a l´elaboración del cava. L´expansión económica s´ha reflejado en la variedad de formas arquitectónicas y artísticas.
El terreno es drenado por el río Anoia del cual el municipio tomó el nombre. L´Anoia atraviesa la parte central del término junto con varios torrentes. Su situación en una zona de contacto entre la depresión del Penedès y el sector de la depresión pre-litoral del Llobregat ha favorecido las comunicaciones. Además del núcleo principal también forma parte del municipio la población de Monistrol d´Anoia, agregada al s.XIX, y comprende, además, lo valle de Mirillas, la Prua y las caserios de Can Codorniu y Can Catassús. Al valle de Mirillas (205 m d´altitud) hay la iglesia pre-románica de St. Benet d´Mirillas, que ha sido restaurada en época reciente. También a Mirillas hay l´Escuela de Vitícultura y Enología. La visita a St. Sadurní pasa indefugiblement por la visita a sus cavas. A St. Sadurní las encontraréis bien referenciadas en la rotulación urbana, que os indicará como llegar a cada una. La mayoría admiten visitas en días trabajadores y algunas, también,en fines de semana. Muchas de estas cavas también son d´obligada referencia arquitectónica, por la calidad y l´estilo de sus edificaciones.
L´iglesia parroquial es dedicada a St. Sadurní. El templo, que era gótico, fue ampliado y transformado a partir del 1700 según l´estética del barroco. Es importante la remodelación de l´año 1924 de lenguaje noucentista. Destaca el pórtico de l´iglesia que siguiendo con l´adecuación anterior le ha dado una nueva fachada. La parte más antigua es el campanario, octogonal, reliquia de l´antiguo templo, que trae grabado l´año 1606 al piso de las campanas. había unas gàrgoles en forma de monstruos.
L´antigua masía de Can Codorniu es documentada desde el 1551. Hay edificaciones modernistas de J. Puig y Cadafalch, que configuran un importante conjunto monumental. Aparte de las construcciones visibles, disponen d´unas estructuras subterráneas muy grandes y complejas, de hasta cuatro niveles bajo tierra.
Llegaos hasta l´iglesia románica de St. Benet d´Mirillas, al valle d´Mirillas. L´iglesia, d´una única nave, está datada del s.X-XI.
Otras manifestaciones de modernismo las encontraréis paseando por las calles céntricas de la Diputación, el Dr. Escayola y el Arrabal.
Otros lugares de interés de St. Sadurní son la vicaría, la torre carlina de la Fuente del Mingo (datada el 1873), las escuelas públicas, la casa de la villa (1896-1900) y l´edificio conocido como antiguo hospital.

Bajar a las laberíntiques cavas dónde reponen millones d´botellas, algunas desde hace años, en kilómetros de galerías subterráneas. El 12 d´octubre, coincidiendo con la Semana del Cava, es l´único día festivo que son todas abiertas.

Autopista A-7, salida 27. Carretera de Vilafranca en Martorell (C-243). Autobús desde Barcelona y Vilafranca. Renfe, línea C-4 en en Vilafranca